如果有种蔬菜栽种一棵够吃一年的话，估计只有佛手瓜了。现在虽说全国各地都有栽培，但还是南方种的比较多，不过这几年我们这超市里也开始有佛手瓜卖了。嫩瓜切丝或者切片后可以凉拌，也可以炒食，还可以腌制后一年都可以食用。
佛手瓜削皮切片或丝炒一下就可以吃了
(资料图)
佛手瓜时宿生攀缘性植物，但是我们温带地区种植一般做一年栽培，冬季育苗，春天栽种，夏天生长，秋天采后，冬天储藏够吃一年了。佛手瓜能吃一年绝对不是夸张的说法，一棵佛手瓜正常情况下能结瓜500个左右，每个瓜种至少半斤，真是吃不完的一种蔬菜。在家里种那么一两棵绝对够吃了，在蔬菜观光园区中种植会特别引人注目的。佛手瓜的病虫害很少，单从这个角度说，它是一种特别容易种植的蔬菜。
这结瓜能力真是惊人
【佛手瓜的种植方法】
1、适宜的环境条件：佛手瓜喜温不耐热不耐寒，种子发芽适宜的温度为18-25℃，幼苗生长适宜的温度为20-30℃，开花结果适宜的温度为15-20℃；需中等光照，不喜强光；喜湿润的气候条件但不耐涝；对土壤的要求不严格，但土层深厚肥沃的壤土或者沙壤土最好，特别喜肥，一定要多施有机肥。
佛手花的花很漂亮
2、种植方法
冬天育苗：一般在1月下旬至2月下旬室内催芽，2月上旬至3月上旬在阳畦或者花盆中育苗。佛手瓜以种瓜繁殖，就是以整个果实作为播种材料，种瓜一般选择的是着瓜早、瓜形好的老熟瓜。种瓜繁殖是佛手瓜成本较高的一个原因。把种瓜平埋于准备好的苗床或者大一点的花盆中，育苗土的土层下面尽量多堆积腐叶土和有机肥，以种瓜未露出土表为宜，育苗过程中只要叶片不枯萎就不浇水。
春季移栽：一般与3月上中旬移栽定植，定植在长宽匀为一米的栽培穴内。定植前的整地一定要多施腐熟的有机肥，一个栽培穴施入30kg有机肥和5kg氯化钾，注意要深施，上面再覆盖20cm的厚土层，定植后覆土浇水。
这种成熟的佛手瓜可以做种瓜
夏季生长：佛手瓜抽蔓后要搭一个长方形的棚架，引蔓上架，毎株留3-5个主蔓就好，主蔓上架后要及时摘心，促进子蔓和孙蔓的生长，和所有瓜类一样要摘取卷须；春季浇小水，夏季浇大水保持地面湿润，秋季控制浇水；佛手瓜喜肥，至少要追施三次肥，分别在引蔓上架后、开花坐瓜期和盛瓜期。
秋季采收：佛手瓜播种至开花需要80天左右，雌花开后约20天，瓜重达到250-500g时就可以采收嫩瓜了，要及时采摘，一般10左右采收一次，只要土壤足够肥沃一般能结瓜300-500个。
