1、挑选牛肉。
2、从肉店里墙上挂的示意图看,牛肉要分十几二十种,具体有什么不同,我没问过,也没研究过。
3、对于烧烤,很多人喜欢picanha,好像是屁股那部分,外面一层1-2厘米的脂肪,里面是5厘米左右厚的肌肉。
(相关资料图)
4、一整块picanha大概有3公斤左右。
5、2、用粗盐将整块肉抹过来,搁置一个小时左右。
6、3、(1)将烧烤叉直着穿过整块牛肉。
7、炭火上架铁网架,将肉放在铁架上烤,不时翻转。
8、看表面烤熟后,把熟的部分削下来(里面没有熟),然后接着烤。
9、如此反复。
10、 (2)将用盐抹过的牛肉放烤箱里烘焙。
11、时间自行掌握。
12、一般要高温2、3个小时。
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